Chandeleur, Mardi Gras... Toutes les occasions sont bonnes pour une crêpe de blé noir (ou sarrasin), aussi appelée galette dans les autres départements de Bretagne ! :) Ingrédients 850 g de farine 35 g de gros sel 2 gros oeufs 25 cl de lait cru environ 2 litres deau Recette Mélanger le sel et la farine, faire une fontaine. Battre les oeufs à part. Mettre les oeufs dans la farine et commencer à introduire un litre deau en homogénéisant. Batte la préparation énergiquement environ 15 minutes en introduisant un maximum dair (idéalement avec les mains en la frappant). Délayer la pâte avec le reste deau et le lait. Laisser reposer. Une complète sil vous plaît ! La complète est une crêpe de blé noir, garnie de 3 ingrédients : jambon, fromage et œuf (miroir ou brouillé).